如何测试牛奶粘度？

如何测试牛奶粘度？

为确保牛奶质地、口感及加工特性的稳定性，对其进行粘度测试至关重要。通过分析不同温度和速度下的粘度情况，制造商可以确认牛奶是否符合质量标准，以满足消费者需求并确保其在各类食品中的配料作用。

背景：

牛奶的粘度受脂肪含量和温度影响。全脂牛奶比脱脂牛奶粘度更高，且粘度通常随温度升高而降低。

合测实业推荐的粘度测试仪器：

1、主机:美国Brookfield DV2TLV粘度计

2、适配器：ULA-EY超低转速适配器(含0号转子)

3、DV360软件用于自动化控制和数据采集

4、TC-550MX恒温槽

合测实业推荐的粘度测试方案：

温度:4C和21C

.转速:40、60和80转/分钟操作步骤:

1.将ULA-EY超低粘度适配器连接至恒温槽，使用TC-550MX恒温槽浴保持4C或21C。

2.使用0号转子，将其牢固地安装到粘度计上。

3.将粘度计速度设置为40转/分钟，使读数稳定。

4.将转速逐步增加至60rpm，然后增至80rpm，并在每个档位记录粘度。

5.在每个温度设置下重复操作，观察不同温度和牛奶类型的粘度变化。

Brookfield粘度计代理商/经销商—合测实业（上海）有限公司